Výsledný produkt v průběhu dne schraňovali, aby ráno vařili guláš. Tajemstvím byla jíška. Základ spočíval ve velmi poctivé jíšce, která se po přidání šťávy metlou rozšlehala, moc se neprovařovala a tím pádem zůstala převážná část tuku vázaná na mouku neviditelná a guláš měl hladkou konzistenci.
Mícháme, až rajčata pustí šťávu. Pak podlijeme asi dvěma deci vody, snížíme teplotu a necháme směs na houbový guláš dusit pod pokličkou. 6. Mezitím připravíme přílohu k houbovému guláši – těstovinovou rýži. Těstoviny se k dušeným houbám dobře hodí, těstovinová rýže krom toho jídlo trochu ozvláštní.
Postup přípravy. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno. Rozehřejeme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme nakrájenou klobásu, protlak, krátce opečeme a kromě bedel vsypeme všechny houby. Vmícháme česnek, papriku a kmín. Zaprášíme moukou, zamícháme a vlijeme vývar.
Základem je cibule. Na parádní houbový guláš potřebujete jen cibuli, čerstvé houby, olej či sádlo, mletou sladkou papriku, sůl, pepř, česnek, kmín, mouku a vývar. Nejdříve začněte cibulí, kterou oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pak ji osmahněte v hrnci na rozehřátém tuku.
Úkol 4: Brynza a spol. 4.8.2018 / komentářů 5. Překročte dnes se mnou hranice ČR a vydejme se na Slovensko. Když jsme zastavili na břehu Liptovské Mary, první, po čem jsme se sháněli (tedy hned po přípojce elektřiny) byly brynzové halušky. Prostě absťák z předchozích návštěv Slovenska.
Všechny suroviny pak spolu usmiřte štědrou dávkou sádla a zapečte v troubě do dokonalého celku. Černou barvu houbový kuba získá použitím podzimní houby zvané stroček trubkovitý, který vypadá skoro jako lišky, jen je tmavý, téměř černý. Pokud ji máte doma v zásobě nasušenou nebo zmraženou, zajásejte, v opačném
H1R1. 246 187 242 137 177 325 312 334 305
houbový guláš kuchařka pro dceru
