Na kus pečícího papíru obkreslíme obrys koláčové formy a pomocí válečku do tvaru vyválíme těsto. Nebo prostě vymažeme formu máslem a vysypeme moukou a těsto do ní natlačíme. Asi o centimetr a půl zvedneme okraje. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou a posypeme borůvkami.
Pečeme 25 minut. Mezitím smícháme zakysanou smetanu s cukrem a navrstvíme na koláč, vrátíme do trouby, jejíž teplotu jsme zvýšili na 200 °C, pečeme dalších 5 minut. Odkapanou borůvkovou zavařeninu (nebo čerstvé borůvky) rovnoměrně položíme na vychladlý koláč. Borůvkový cheesecake necháme přes celou noc odležet
Máslo lehce zpracujeme do sušenek. Hotový podklad pro chesecake natlačíme do dortové formy. Dáme zapéct do trouby na 180 stupňů na 10 minut. Mezitím si připravíme druhou část. Do mísy dáme prosátý moučkový cukr, vanilkový cukr, tvarohy, mascarpone, vajíčka, trošku citronové kůry a rozmělněné borůvky.
Odpočaté těsto vmačkejte rukama do máslem vymazané formy a propíchejte vidličkou. Navrch naskládejte pokrájená jablka. V původní receptu na hraběnčin koláč se jablka strouhají, ale když je jen pokrájíte na slabé plátky, nepustí tolik šťávy a chutnají lépe. Posypte cukrem, kořením a nahrubo mletými ořechy. Suroviny: mouka polohrubá, máslo, cukr moučkový, šťáva citronová, prášek do pečiva, mléko, mléko, cukr, máslo, tvaroh, vejce, mák mletý, krupice dětská, rum. Německý makový koláč s tvarohem zaujme už na první pohled a co teprve, když ho ochutnáme. Pod čepičkou z křehkého máslového těsta se skrývá….
Máslové sušenky dejte do sáčku a rozdrťte je válečkem nebo rozmixujte. Máslo nechte změknout a smíchejte se sušenkovou drtí. Směs namačkejte do vymazané nebo pečicím papírem vyložené dortové formy a dejte ztuhnout do chladu. Vejce ušlehejte s cukrem do pěny a vmíchejte sýr.
kr2E. 451 143 346 186 45 155 233 112 287

borůvkový koláč do dortové formy